Cocina de autor
Disfrutamos de la gastronomía
Desde su preparación, su disfrute y su experiencia y eso es lo que queremos plasmar en nuestros platos.
Caiko Smokehouse
Es el resultado de nuestros viajes por el mundo y de nuestra manera de entender la gastronomía.
El gran protagonista es el sabor
Con el equipo de su creador, el Chef Isidro Chacón, buscamos mezclar ingredientes sin ningún tipo de fronteras y fieles y respetuosos al producto, logrando una explosión en cada bocado.
Acompañando el sabor, la vista y el olfato no se dejan de lado, ya que la estética del plato y sus aromas se estudian cuidadosamente para permitir a los comensales viajar y disfrutar de en cada bocado
ISIDRO CHACÓN
Una receta afortunada y una larga experiencia detrás de los fogones, quisieron que Isidro Chacón se convirtiera en uno de los cocineros con mayor proyección.
Caiko Smokehouse es su proyecto más personal, una apuesta valiente por la renovación culinaria, con elaboraciones propias y fórmulas tradicionales reinterpretadas mediante pulidas técnicas.
Profesional entusiasta, la de Isidro es una cocina tradicional -en el sentido más amplio de la palabra- que brilla por sus tintes innovadores, su personalidad y el reflejo de una vocación vibrante que se manifiesta en cada uno de sus platos.
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Dirección: P.º de los Curas, 3, 28801 Alcalá de Henares, Madrid
Teléfono: 644 62 39 65 – 914 95 34 20
Email: caikosmokehouse@gmail.com
